Ҳиллаи халтаи коғазӣ бегнетҳоро тозаву озода нигоҳ медорад.

Пас аз нешзании аввалини шумо аз лабони худ лесидани шакар аз лабони худ як таҷрибаи ҳассосии осмонӣ аст. Аммо боз ҳам хандовар он аст, ки пас аз тайёр кардани ин қаннодии амиқи фаронсавии классикӣ дар хона тоза кардани шакар дар болои тахтаҳо як кори дӯзах мегардад. Ин аст, ки чӣ тавр халтаи оддии коғазӣ, ба монанди он ки барои хӯроки нисфирӯзии мактабӣ истифода мешавад, метавонад ҳангоми бастабандии пиёзҳои мулоим дар болои плита тартибро таъмин кунад.
Ин донутҳо ба таври анъанавӣ мустақиман аз фрери гарм дода мешаванд, каме дар рахи сим хунук карда мешаванд ва сипас гарм, саховатмандона бо шакар хокаи хок пошида хизмат мекунанд. Аксар вақт ҷумбонидан ё ҷумбонидан барои татбиқ кардани қабати хокаи барфи классикӣ ба сатҳи тилло истифода мешаванд. Интихобан, ин қаннодии маъмули Ню Орлеанро дар як косаи шакари хокаи худ ҷойгир кунед ё бо дастони худ чанг кунед, то бегнетҳоро боз ҳам хокаи бештар кунад. Дар ҳар сурат, қанди қаннодӣ аз сабаби сохтори ҳавоӣ ва абрнокаш аксар вақт дар тамоми ошхонаҳо ва тахтаҳо паҳн мешавад. Бо печонидани бегнет дар халтаи коғазӣ, ин бесарусомонӣ кам карда мешавад ва раванди тозакунӣ низ кӯтоҳ карда мешавад, зеро ба шумо лозим нест, ки бо косаҳои ифлос ё ҷумбонидан кор кунед.
Ба ҷои илова кардани шакар ба бегнетҳо бо усули анъанавӣ, баръакс амал кунед: шакарро ба beignets илова кунед. Танҳо як миқдор хокаи шакарро дар як халтаи коғазӣ гузоред, каме беинҳоро дар он ҷо партоед ва ларзиш кунед, то яксон пӯшед. Бигнетҳои ширинро хориҷ кунед ва ин равандро бо росткунҷаҳои боқимонда такрор кунед, то он даме, ки ҳар ду тарафи ҳар як бо хокаи ширини ширин пӯшонида шаванд. Кӯшиш накунед, ки онро бо шакар зиёд кунед - беҳтар аст, ки ҳангоми рафтан илова кунед, то исроф нашавад. Пур кардани халта бо хамир аз ҳад зиёд метавонад ба сатҳи нозуки бегнетҳо зарар расонад, аз ин рӯ ин равандро марҳила ба марҳила кор кунед, то ҳар як кекс ба қадри таъми худ комил бошад. Баръакси усули пошидани классикӣ, ин усул маънои онро дорад, ки ҳар як бегнетт дар ҳар тараф як қабати якрангро мегирад, на танҳо як қабати зиччи глазур дар сатҳи боло. Пас аз анҷом додани халтаи коғазӣ, шумо метавонед онро партояд.
Ҳамин тавр, вақте ки шумо дар бораи тайёр кардани пончики расмии Луизиана дар хона фикр мекунед, як халтаи коғазии қаҳварангро барои нигоҳ доштани шакар орди қаннодӣ истифода баред. Зеро тозакунии камтар ба шумо вақти бештар медиҳад, то аз тӯҳфаҳои ширине, ки ба шумо сазовор аст, ҳаловат баред: мулоим, ширин ва гарм берун аз фрит.